東京ガスが料理教室を始めたのは 大正2年(1913年)。 それ以来、ガスの炎を通じて、 みなさまの「台所」と共に歩んできました。 ウチコトでは、みなさまの食生活がより豊かで 楽しいものとなるように、 食に関するさまざまな情報をお届けします。 ウチの台所 硬い肉を「極上の柔らかさ」に変える：米麹・重曹・ヨーグルト徹底比較実験 最終更新日： 2026.1.7 硬い肉を「極上の柔らかさ」に変える：米麹・重曹・ヨーグルト徹底比較実験 ウチの台所 冷凍庫をスッキリ収納! 食材管理が楽になる整理法とおすすめアイテム紹介 最終更新日： 2025.12.5 冷凍庫をスッキリ収納! 食材管理が楽になる整理法とおすすめアイテム紹介 ウチの台所 豆苗の育て方とは? プロから学ぶ再生野菜【リボベジ生活のススメ vol.4】 最終更新日： 2025.5.19 豆苗の育て方とは? プロから学ぶ再生野菜【リボベジ生活のススメ vol.4】 コンロやグリルの上手な使いこなし術 ウチの台所 操作パネル、開いたことある? 実は便利機能だらけのガスコンロ活用術 最終更新日： 2026.2.16 操作パネル、開いたことある? 実は便利機能だらけのガスコンロ活用術 ウチの台所 【検証】自宅で美味しいピザを焼くには「魚焼きグリル」が最適!?【東京ガス都市生活研究所】 最終更新日： 2026.6.2 【検証】自宅で美味しいピザを焼くには「魚焼きグリル」が最適!?【東京ガス都市生活研究所】 ウチの台所 魚焼きグリルの使い方9選! レシピや活用術をご紹介 最終更新日： 2026.4.28 魚焼きグリルの使い方9選! レシピや活用術をご紹介 見守り ガスコンロの消し忘れ・つけっぱなしを防ぐためにできることとは? 最終更新日： 2026.3.3 ガスコンロの消し忘れ・つけっぱなしを防ぐためにできることとは? おいしい料理のコツや時短料理のポイント おうち時間 【自宅で燻製!】初心者にも簡単「イエナカ燻製」作り方とおいしいレシピ 最終更新日： 2026.4.30 【自宅で燻製!】初心者にも簡単「イエナカ燻製」作り方とおいしいレシピ ウチの台所 重ね煮のメリットや美味しさの秘密、入れる順番について知っていますか? 最終更新日： 2024.9.27 重ね煮のメリットや美味しさの秘密、入れる順番について知っていますか? ウチの台所 【五ツ星お米マイスター直伝】おにぎりの正しい握り方のコツとNG行動 最終更新日： 2026.4.28 【五ツ星お米マイスター直伝】おにぎりの正しい握り方のコツとNG行動 ウチの台所 【有名シェフに聞く】クリームコロッケの作り方! 破裂させないコツとは? 最終更新日： 2024.12.5 【有名シェフに聞く】クリームコロッケの作り方! 破裂させないコツとは? 土鍋やフライパンなどの使い方やお手入れのコツ ウチの台所 せいろの種類と使い方のコツとは 最終更新日： 2025.11.20 せいろの種類と使い方のコツとは ウチの台所 専門家に聞く包丁の研ぎ方 シャープナーなら初心者でも簡単! 最終更新日： 2024.9.20 専門家に聞く包丁の研ぎ方 シャープナーなら初心者でも簡単! ウチの台所 「スキレットのお手入れやシーズニングのコツ」洗剤NG? サビの落とし方も! 最終更新日： 2024.9.27 「スキレットのお手入れやシーズニングのコツ」洗剤NG? サビの落とし方も! ウチの台所 クエン酸や重曹を使った「やかん」の内側・外側の洗い方&頑固な汚れの落とし方 最終更新日： 2026.4.28 クエン酸や重曹を使った「やかん」の内側・外側の洗い方&頑固な汚れの落とし方 調味料の使い方のコツや使い分け ウチの台所 意外に知らない!「からしとマスタードの違い」原料や種類・味の違い 最終更新日： 2025.6.20 意外に知らない!「からしとマスタードの違い」原料や種類・味の違い ウチの台所 発酵調味料「ナンプラー」のおいしい使い方や選び方がわかる!【専門家監修】 最終更新日： 2026.3.25 発酵調味料「ナンプラー」のおいしい使い方や選び方がわかる!【専門家監修】 ウチの台所 米麹とは? 野菜麹や塩麹、料理のコクと甘みを引き出す発酵調味料の素 最終更新日： 2026.2.16 米麹とは? 野菜麹や塩麹、料理のコクと甘みを引き出す発酵調味料の素 ウチの台所 胡椒とブラックペッパーの違いと粒の大きさによる使い分け方法とは? 最終更新日： 2024.9.27 胡椒とブラックペッパーの違いと粒の大きさによる使い分け方法とは? お肉の部位の使い分けや魚介類に関する豆知識 ウチの台所 【焼き魚のコツ】を掴んであなたも今日から「焼き魚マスター」に! 最終更新日： 2024.9.26 【焼き魚のコツ】を掴んであなたも今日から「焼き魚マスター」に! ウチの台所 まとめ買いしても大丈夫! 解凍後でもおいしい「お肉」の正しい冷凍保存方法 最終更新日： 2024.9.25 まとめ買いしても大丈夫! 解凍後でもおいしい「お肉」の正しい冷凍保存方法 ウチの台所 魚の旬とは? 季節ごとの旬の魚を知って美味しく! 最終更新日： 2025.2.18 魚の旬とは? 季節ごとの旬の魚を知って美味しく! ウチの台所 【加熱のプロ監修】軟らかくてジューシーな「ポークソテーを作るコツ」 最終更新日： 2024.9.26 【加熱のプロ監修】軟らかくてジューシーな「ポークソテーを作るコツ」 ウチの台所 大葉(青じそ)は1カ月冷蔵保存できる!? 長持ちする保存方法をプロが解説 最終更新日： 2025.4.30 大葉(青じそ)は1カ月冷蔵保存できる!? 長持ちする保存方法をプロが解説 ウチの台所 アボカドの保存は食べ頃の見極めがカギ! 失敗しない冷蔵&冷凍方法を紹介 最終更新日： 2026.7.14 アボカドの保存は食べ頃の見極めがカギ! 失敗しない冷蔵&冷凍方法を紹介 ウチの台所 バジルの保存方法は?【冷蔵・常温・乾燥・オイル漬け・塩漬け】保存期間別にプロが伝授 最終更新日： 2026.7.3 バジルの保存方法は?【冷蔵・常温・乾燥・オイル漬け・塩漬け】保存期間別にプロが伝授 ウチの台所 玉ねぎの保存は常温? 冷蔵? 長持ちさせるコツをプロが解説 最終更新日： 2025.4.30 玉ねぎの保存は常温? 冷蔵? 長持ちさせるコツをプロが解説 食材の保存方法や冷凍方法のポイント ウチの台所 賞味期限切れの卵を捨てないで! その卵は安全に食べられる! 最終更新日： 2026.4.28 賞味期限切れの卵を捨てないで! その卵は安全に食べられる! ウチの台所 【もしかして間違ってない?】常温? 冷蔵? 冷凍? 「小麦粉の保存」はどれがベスト? 最終更新日： 2023.7.13 【もしかして間違ってない?】常温? 冷蔵? 冷凍? 「小麦粉の保存」はどれがベスト? ウチの台所 スプーンにも注意!「ジャム」にカビが生える原因＆最後まで使い切るカビ防止策 最終更新日： 2024.9.27

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